노각무침 만드는 법, 쓴맛 없이 아삭한 절임시간
📌 글 요약 노각무침의 쓴맛을 완벽히 제거하고 아삭한 식감을 살리는 핵심 비법은 씨를 완벽히 제거한 후 소금과 설탕으로 20~30분간 절여 물기를 최대한 짜내는 것입니다. 여기에 감칠맛 나는 황금비율 양념장으로 무쳐내면 여름철 최고의 밑반찬이 완성됩니다. 여름만 되면 생각나는 아삭한 노각무침, 막상 집에서 만들어보면 특유의 쌉쌀한 맛이 나거나 금세 물이 흥건해져 속상했던 경험 있으신가요? 늙은 오이라는 뜻의 … 더 읽기